Ароматные и вкусные баклажаны по-китайски

Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Перец болгарский (разноцветный) — 100 г
Чеснок — 5 зубков
Перец чили — 1/2 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Соевый соус — 100 мл.
Имбирь (свежий или молотый) — 1 ч.л
Крахмал картофельный — 2 ст.л
Масло оливковое — для обжаривания
Масло кунжутное — 2 ст.л
Томатная паста — 1,5 ст.л

Приготовление:

Нарезаем баклажаны брусочками, солим и перчим. Даем постоять 10 минут. Сладкий перец нарезаем соломкой, лук, чеснок, перец чили и имбирь нарезать кубиками. Овощи (кроме баклажан) обжариваем около 5 минут на оливковом масле. Добавляем соевый соус и томатную пасту.

Смешать в стакане столовую ложку картофельного крахмала с водой и вылить в обжаренные овощи. Добавляем 2 ложек кунжутного масла, щепотку подсластителя и тушим на медленном огне 5 минут. Смешать в миске белок одного яйца, одну столовую ложку крахмала и 70 мл воды.

Отжимаем хорошенько баклажаны и выкладываем в яично-крахмальную смесь. Размешиваем. Обжаренные баклажаны выложить в соус к овощам, размешиваем и прогреваем.

Приятного аппетита!